星泰國際集團董事長艾亮東先生在《中國食品》期刊發(fā)表論文《物聯(lián)網和大數據技術在食品安全智能監(jiān)管中的研究》

2021-12-17 14:25
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《中國食品》雜志1972年創(chuàng)刊于北京，是中國第一家食品類刊物。創(chuàng)刊時的《食品科技》改為《中國食品》《中國食品》是食品界內唯一公開發(fā)行的權威性、主導性半月刊，每月1日和15日出版，國內外公開發(fā)行，集發(fā)行周期適宜、閱讀率高、易于保存、定價低廉、發(fā)行量大和影響廣泛為一身。

中國食品

2021年12月，艾亮東先生與技術中心陸建先生、周武云先生在國家級刊物《中國食品》2021年第23期上共同發(fā)表《物聯(lián)網和大數據技術在食品安全智能監(jiān)管中的研究》


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論文簡析

一、我國食品安全存在的問題
1、食品生產源頭：農藥、化肥、抗生素、激素等不科學使用和濫用，造成食品中超量殘留；
2、食品加工環(huán)節(jié)：劣質原料、有毒原料，或者過量使用化學添加劑、防腐劑；
3、食品流通環(huán)節(jié)：二次污染、包裝破損、超保質期等。
二、食品安全智能化監(jiān)管的意義

1、實現食品數據實時采集與管理；

2、實現食品信息的全程檢測與溯源；

3、督促各類食品企業(yè)的規(guī)范經營；

4、實現食品安全信息的及時發(fā)布。

三、智能化技術在食品安全智能監(jiān)管中的應用
1、物聯(lián)網技術的應用:生活中常用的物聯(lián)網技術包括傳感網絡技術RFID技術、信息感知技術、二維碼技術等，通過這些技術與普通互聯(lián)網、通信網緊密連接，從而實現對食品流通各環(huán)節(jié)的智能化識別、追溯、定位于監(jiān)管。
2、大數據技術的應用：在食品安全問題頻發(fā)的今天，如何快速、準確、智能地監(jiān)管食品生產過程的有害環(huán)節(jié)，是保障食品安全所需解決的主要問題，而大數據技術正是解決此類問題的重要手段。

總結




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食品安全是關系到我國社會經濟可持續(xù)化發(fā)展與國際影響力的關鍵性問題，本文主要探討了大數據、物聯(lián)網這兩種新型關鍵技術在我國食品安全智能化監(jiān)管領域的應用。食品安全監(jiān)管部門應當積極應用大數據、物聯(lián)網、云平臺等新興技術手段，有效防控食品安全風險，全面提升我國食品安全監(jiān)管科學化與現代化水平。


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