星泰國際集團董事長艾亮東先生在《中國食品》期刊發(fā)表論文《物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)在食品安全智能監(jiān)管中的研究》

2022-06-21 11:57

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《中國食品》雜志1972年創(chuàng)刊于北京，是中國第一家食品類刊物。創(chuàng)刊時的《食品科技》改為《中國食品》《中國食品》是食品界內(nèi)唯一公開發(fā)行的權(quán)威性、主導(dǎo)性半月刊，每月1日和15日出版，國內(nèi)外公開發(fā)行，集發(fā)行周期適宜、閱讀率高、易于保存、定價低廉、發(fā)行量大和影響廣泛為一身。

中國食品

2021年12月，艾亮東先生與技術(shù)中心陸建先生、周武云先生在國家級刊物《中國食品》2021年第23期上共同發(fā)表《物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)在食品安全智能監(jiān)管中的研究》

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論文簡析

一、我國食品安全存在的問題

1、食品生產(chǎn)源頭：農(nóng)藥、化肥、抗生素、激素等不科學(xué)使用和濫用，造成食品中超量殘留；

2、食品加工環(huán)節(jié)：劣質(zhì)原料、有毒原料，或者過量使用化學(xué)添加劑、防腐劑；

3、食品流通環(huán)節(jié)：二次污染、包裝破損、超保質(zhì)期等。

二、食品安全智能化監(jiān)管的意義

1、實現(xiàn)食品數(shù)據(jù)實時采集與管理；

2、實現(xiàn)食品信息的全程檢測與溯源；

3、督促各類食品企業(yè)的規(guī)范經(jīng)營；

4、實現(xiàn)食品安全信息的及時發(fā)布。

三、智能化技術(shù)在食品安全智能監(jiān)管中的應(yīng)用

1、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用:生活中常用的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)包括傳感網(wǎng)絡(luò)技術(shù)RFID技術(shù)、信息感知技術(shù)、二維碼技術(shù)等，通過這些技術(shù)與普通互聯(lián)網(wǎng)、通信網(wǎng)緊密連接，從而實現(xiàn)對食品流通各環(huán)節(jié)的智能化識別、追溯、定位于監(jiān)管。

2、大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用：在食品安全問題頻發(fā)的今天，如何快速、準確、智能地監(jiān)管食品生產(chǎn)過程的有害環(huán)節(jié)，是保障食品安全所需解決的主要問題，而大數(shù)據(jù)技術(shù)正是解決此類問題的重要手段。

總結(jié)

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食品安全是關(guān)系到我國社會經(jīng)濟可持續(xù)化發(fā)展與國際影響力的關(guān)鍵性問題，本文主要探討了大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)這兩種新型關(guān)鍵技術(shù)在我國食品安全智能化監(jiān)管領(lǐng)域的應(yīng)用。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當積極應(yīng)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云平臺等新興技術(shù)手段，有效防控食品安全風險，全面提升我國食品安全監(jiān)管科學(xué)化與現(xiàn)代化水平。

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